겨울철 무우 보관법

안녕하세요. 오늘은 겨울철 무를 보관하는 방법과 맛있는 무를 고르는 방법에 대한 포스팅을 준비해 보았습니다. 또한 무의 부위별 용도에 대해서도 차례대로 정리 해 두었으니 함께 알아볼까요?

겨울철 무우 보관법

먼저, 추운 겨울날 무를 보관하는 방법입니다. 일단, 무는 씻지 않은 상태에서 보관하는 것이 먼저입니다. 무를 씻지 마시고 그대로 흙이 묻은 상태로 시작할게요, 무의 머리와 꼬리를 싹둑 잘라주세요.

 

이것은 무의 꼭지에서 싹이 나면 무의 영양분이 다 그 싹으로 몰리기 때문에 쪼글쪼글해지고 영양이 떨어질 위험이 있어서 그렇다고 해요. 간편하게 신문지 한 장을 준비해 줍니다.

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신문지를 바닥에 놓고 무를 대각선으로 놓고 잘 감싸주면 됩니다. 또한, 마트에서 파는 것처럼 무의 꼭지를 위와 같이 자른 후 랩으로 감싸서 보관하는 방법도 있습니다.

 

커다란 스티로폼 박스에 넣어서 덮어두는 것도 매우 좋은 방법이지만, 없는 집이 더 많을 테니 신문지에 싼 무를 비닐 팩에 넣어서 뿌리가 아래로 내려가게 보관해 줍니다.

 

냉장고나 서늘한 곳 어느 곳이나 괜찮기 때문에 많이 어려운 보관 방법은 아니에요. 무의 수분 때문에 신문지가 젖게 될 겁니다. 당황하지 마시고 새 신문지로 다시 싸주면 됩니다.

겨울철 무우 보관법

무에 바람이 들지 않도록 보관해야 한다는 것은 누구나 알고 계실 것 같은데요, 그래서 신문지에 싸서 비닐 팩에 담는 보관이 필요한 것이죠. 무에 바람이 드는 것이 무엇인지 아시나요?

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무에 바람이 들면 시들시들해지고 맛이 없어진다고 해요. 건조해져서 식감 또한 아삭하지 못하고 푸석하며, 무의 조직에 눈에 보기에도 구멍이 난 것처럼 보일 수도 있다고 해요.

 

그러니 무를 오랫동안 맛있게 먹으려면 무에 바람이 들지 않게 잘 보관해 주는 것이 중요하겠죠? 무를 보관하는 방법은 배추를 보관하는 방법과도 비슷하기 때문에 이 또한 참고하시고 나중에 배추 보관할 때도 사용하시면 좋을 듯합니다.

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다음은 맛있는 무를 고르는 방법, 그리고 무의 부분에 따른 용도를 알려드리겠습니다. 굉장히 간단해서 외우기 매우 쉬우실 거예요. 무는 단단하고, 매끈매끈하고 상처가 없는 무가 좋은 무라고 합니다!

 

딱 보기에 좋은 무가 어떤 무인지 잘 고르실 수 있겠죠? 부분에 따른 용도에 대해서 설명드리기에 앞서, 무는 버릴 게 없는 정말 효율적인 식재료입니다.

겨울철 무우 보관법

그래서 무의 푸른 잎사귀부터 뿌리 쪽까지 다 활용해서 요리할 수 있다는 게 가장 큰 장점인 것 같습니다. 무의 위쪽에서부터 아래로 내려가며 살펴보도록 하죠. 맨 위에 있는 무의 잎사귀들은 삶은 후에 잘 말려주면 맛있는 시래기가 됩니다.

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시래기로 나물도 무쳐 먹고, 시래기 된장국 등 시래기를 이용한 요리를 하면 되겠네요. 다음은 무의 윗부분입니다. 초록색이 많이 나는 무의 머리 부분인데요,

 

이 부분은 매운맛이 덜하고 단맛이 강한 부분이어서 생으로 채를 썰어 생무채로 먹거나, 샐러드에 사용하면 좋은 부분이라고 해요! 중간 부분은 가장 단단한 부분이고, 아삭한 식감이 가장 잘 살아있는 부분입니다.

 

아삭하기 때문에 조림을 할 때나, 물에 넣어서 끓이는 국과 찌개에 사용하면 가장 적합한 부분이에요. 뿌리 부분은 무 전체를 보았을 때 뿌리 쪽 1/3 부분을 말해요. 뿌리 부분은 수분이 많습니다.

 

또한 매운맛이 가장 강한 부분이라서 생으로 먹는 데에는 조금 힘들 수도 있어요. 그래서 절임을 하거나 육수를 낼 때 많이 사용하곤 합니다.

겨울철 무우 보관법

무는 겨울철에 먹으면 감기 예방에도 좋고 면역력에도 매우 좋은 음식이니 보관 방법과 부분별 사용 방법 잘 알아두시고 다양한 무 요리 도전해 보시는 걸 추천드릴게요. 추운 겨울 늘 건강하시고 다음 포스팅에서 만나도록 해요. 감사합니다.

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